아이디어가 상품 되는 주방

지역 농산물을 활용한 식품 아이디어를 실제 상품으로 발전시킬 수 있는 공유주방 창업팀 3기 모집이 진행된다. 아이디어와 조리 솜씨를 갖추고도 제조와 포장, 촬영, 판매 방법을 몰라 어려움을 겪었던 초기 창업자에게 실전 경험을 제공하는 사업이다.

전남광주통합특별시농업기술센터는 지역 농산물을 활용한 식품 가공 창업을 활성화하고 초기 창업자의 도전을 지원하기 위해 농식품가공창업보육센터 공유주방 이용자를 모집한다. 접수 마감은 2026년 12월 11일 금요일 오후 4시다.

상품화 전 과정을 한 건물에서

농식품가공창업보육센터는 지역 농산물을 상품으로 만들려는 시민이 제조부터 포장, 촬영, 판매까지 한 공간에서 진행할 수 있도록 마련된 공용 주방이다. 식품을 만드는 데 필요한 조리 공간뿐 아니라 보관과 교육, 제품 촬영, 업무를 위한 시설도 함께 갖추고 있다.

센터는 전남광주통합특별시 광산구 평동로800번길 54에 있다. 건물 내부에는 작업 단계별 시설이 층마다 배치돼 있어 창업 준비 과정이 자연스럽게 이어지도록 구성됐다.

참여자는 2층 조리 공간에서 제품을 만들고, 1층 창고에서 원료와 완성품을 보관할 수 있다. 3층에서는 교육을 받거나 제품을 촬영하고 창업 업무를 이어갈 수 있다. 제조와 보관, 홍보 준비가 한 건물 안에서 연결되는 구조다.

신청 대상과 필수 조건

모집 대상은 지역 농산물을 활용해 식품 가공 창업을 준비하거나 시제품을 개발하려는 사람이다. 신청자는 아래 공통 요건을 모두 충족해야 한다.

• 전남광주통합특별시에 거주하는 만 19세 이상 시민
• 공유주방 첫걸음 과정 이수자
• 즉석판매제조가공업 영업신고가 가능한 사람
• 건강진단결과서 제출이 가능한 사람
• 지역 농산물을 5% 이상 활용하는 계획서를 제출할 수 있는 사람

공유주방 이용만 신청하는 방식이 아니라 실제 식품 제조와 영업에 필요한 준비 상태를 함께 확인하는 모집이다. 특히 지역 농산물 활용 계획과 영업신고 가능 여부, 위생 관련 서류가 공통 필수 조건으로 제시됐다.

서류심사로 창업 준비도 평가

이용자는 서류심사를 거쳐 선발한다. 평가 평균이 70점 이상인 신청자 가운데 고득점 순으로 선정하며, 총 다섯 항목을 각각 20점으로 평가한다.

가점은 10점이며 중복 적용되지 않는다. 가점 대상은 농업인, 만 19세부터 45세까지의 청년, 식품위생교육 이수자다. 심사에서는 단순한 아이디어 제시에 그치지 않고 원재료의 적정성과 제품 경쟁력, 향후 운영 계획, 현재 준비 수준까지 폭넓게 살핀다.

신청 전 첫걸음 과정 필수

공유주방 창업팀에 지원하려면 사전에 공유주방 첫걸음 과정을 이수해야 한다. 교육은 2026년 11월 13일 금요일과 2026년 12월 11일 금요일에 진행된다.

교육 예약은 광주광역시 통합예약 홈페이지의 바로예약 서비스를 통해 진행된다. 신청을 준비하는 사람은 모집 요건에 포함된 필수교육 이수 여부를 먼저 확인할 필요가 있다.

접수 방법과 마감 시간

신청서는 방문 또는 전자우편으로 제출할 수 있다. 방문 접수는 평일 오전 9시부터 오후 6시까지 가능하며, 제출 장소는 광산구 평동로800번길 54 농식품가공창업보육센터 1층이다.

전자우편 제출처는 농식품가공창업보육센터 접수용 전자우편인 [email protected]이다. 모든 접수는 2026년 12월 11일 금요일 오후 4시에 마감된다. 방문 접수 운영시간과 최종 마감 시간이 다르므로 제출 시각을 구분해 확인해야 한다.

모집과 시설 이용에 관한 문의는 농식품가공창업보육센터 전화 062-613-5431로 할 수 있다.

지역 농산물과 창업 아이디어의 연결

이번 모집은 지역 농산물을 활용한 식품 아이디어가 시제품과 판매 가능한 상품으로 이어지도록 제조 공간과 창업 기반을 제공하는 데 초점이 맞춰져 있다. 조리실에서는 제품을 만들고, 창고에서는 재료와 제품을 관리하며, 스튜디오에서는 촬영을 준비할 수 있다. 교육장과 오피스 라운지는 창업에 필요한 학습과 업무 공간으로 활용된다.

아이디어를 실제 제품으로 완성하려면 맛과 조리 기술뿐 아니라 위생관리, 원재료 구성, 보관, 촬영, 판매 계획까지 함께 준비해야 한다. 농식품가공창업보육센터는 이러한 과정을 한 공간에서 경험할 수 있도록 시설을 구성하고, 서류심사를 통해 목적과 준비 수준을 갖춘 이용자를 선발한다.