식중독 경고! 식품 보관 부주의로 발생한 사고들

식중독 발생 현황 및 원인

지난해 식중독 발생 건수는 359건, 환자수는 8789명으로 나타났습니다. 특히, 코로나19 유행 시기(2020~2022년)와 비교했을 때 평균 발생 건수는 약 1.5배, 환자수는 약 2배 이상 증가한 것으로 확인되었습니다. 식품의약품안전처의 발표에 따르면 식중독 발생이 특히 7월에서 9월 사이에 집중된다는 점은 매우 중요합니다. 이러한 시기의 식중독 예방 수칙 준수는 식중독 발생을 줄이는 핵심 요소입니다. 특정 기온 상승과 아침 저녁의 차이로 인해 식중독 발생 가능성이 높아지는 이 시기에는 식품 보관 및 관리에 더 주의해야 합니다. 앞으로의 계획 및 예방책을 통해 국민 건강을 지킬 필요성을 느낍니다.

2023년 식중독 발생 추이

2023년 월별 식중독 발생 추이를 살펴보면 여름철 기온 상승으로 인해 121건이 발생했으며, 이는 전체 발생 건수의 33.7%에 해당합니다. 특히 9월에는 43건(환자 수 1590명)으로 가장 많은 발생을 보였습니다. 음식점에서 발생한 식중독은 총 200건으로 가장 높은 수치를 기록했습니다. 학교와 집단급식소에서도 상당한 발생 건수가 있었다는 점도 주목할 필요가 있습니다.

• 음식점에서의 관리 소홀이 주요 원인 중 하나로 지목되었습니다.
• 야외 활동 증가와 함께 대량 조리 음식의 수요가 증가하면서 문제의 심각성이 더해졌습니다.
• 식중독의 주요 원인병원체는 노로바이러스, 살모넬라, 병원성대장균이었습니다.
• 각 병원체에 대한 예방 대책을 강화할 필요성이 제기됩니다.
• 식중독 예방과 관리는 모두의 건강을 위한 필수 과제입니다.

식중독 예방 수칙

식중독 예방을 위한 6대 수칙으로는 손세정제를 사용하여 30초 이상 손 씻기, 육류와 달걀류를 중심온도 75℃에서 1분 이상 익혀 먹기, 지하수는 끓여 마시는 것, 식재료와 조리기구는 깨끗이 세척하고 소독하는 것, 식재료별 칼과 도마를 구분 사용하기, 냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 18℃ 이하에서 보관하기 등이 있습니다. 이러한 수칙 준수는 건강한 식생활의 토대가 됩니다. 식을 준비하는 모든 사람이 이 수칙들을 철저히 지켜야 할 것입니다.

식중독 예방을 위한 계획

마지막으로, 식약처는 식중독 발생 현황 분석을 통해 위생 취약 시설에 대한 예방 교육과 점검을 강화할 계획을 세우고 있습니다. 국민의 안전하고 건강한 식생활 환경을 만드는 데 최선을 다할 것입니다. 정기적인 위생 점검이 이루어진다면 식중독 발생률을 크게 낮출 수 있을 것입니다. 따라서 지역 사회의 안전을 위해 모두가 협력해야 합니다. 앞으로도 지속적인 모니터링과 교육을 통해 건강한 식문화를 조성할 필요가 있음을 강조하고 싶습니다.