식중독 경고! 여름철 배달음식 주의 필요!
여름철 식중독 예방 주의사항
여름철은 특히 식중독 발생 위험이 높은 시기입니다. 이는 폭염, 열대야, 집중호우 등 고온 다습한 기후조건으로 인하여 더욱 두드러지게 나타납니다. 따라서 올림픽과 같은 대규모 행사 기간 중, 가정에서 치킨, 족발 등 인기 있는 야식을 배달 또는 포장하여 섭취할 때에는 주의가 필요합니다. 음식은 바로 섭취하고 상온에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 만약, 불가피한 경우 남은 음식은 냉장고에 보관하되, 재가열 후 먹는 것이 바람직합니다. 이렇게 함으로써, 식중독을 예방할 수 있습니다. 식품의약품안전처는 이러한 사실을 강조하고 있으며, 특히 고온 다습한 날씨가 지속되는 현 상태에서 더욱 주의할 것을 당부합니다. 국민의 건강과 안전한 식생활을 위해, 이러한 예방 수칙을 반드시 지켜야 합니다.
식중독균의 증식 조건
여름철에는 특히 식중독균의 증식이 활발해지는 환경이 조성됩니다. 조리된 음식은 2시간 이내에 섭취해야 합니다. 세균성 식중독균은 특히 32∼43℃의 온도에서 증식이 가장 활발하기 때문에, 이 점을 유의해야 합니다. 냉장고에 음식을 보관할 때는 냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 영하 18℃ 이하로 보관해야 합니다. 온도 변화가 큰 냉장실 문 쪽에는 신속하게 섭취할 음식을 보관하고, 장기간 보관해야 하는 음식은 밀봉하여 냉동실 안쪽에 보관하는 것이 바람직합니다. 또한, 냉장고는 항상 청결하게 관리하고, 최적의 온도를 유지하여 안전하게 사용할 필요가 있습니다.
- 음식은 즉시 섭취해야 합니다.
- 음식은 반드시 남기지 말고, 남은 경우 적절히 보관해야 합니다.
- 저온에서도 식중독균이 생존할 수 있으니 주의해야 합니다.
- 지하수를 사용하는 가정에서는 식수를 끓여야 합니다.
- 침수된 음식은 절대 섭취하지 말아야 합니다.
정전 시 식품 관리
| 냉장보관 식품 | 냉동보관 식품 | 조치 방법 |
| 2시간 이상 상온에 방치 | 3시간 이상 상온에 방치 | 버려야 함 |
| 장시간 방치한 후 재가열 | 부분적으로 해동된 경우 | 위험하니 섭취하지 말 것 |
| 즉시 섭취 가능한 상태 | 즉시 섭취하지 말고 확인 | 확인 후 안전하면 섭취 가능 |
| 상온에서 장시간 방치된 식품 | 상온에서 방치된 채 냉동된 식품 | 무조건 폐기 |
여름철 식중독 예방을 위해 식품의약품안전처에서는 손 씻기, 조리된 음식의 익힘 정도, 올바른 음식 보관을 강조하고 있습니다. 식중독 예방수칙을 꼭 준수하여 건강을 지키는 것이 중요합니다. 앞으로도 안전하고 건강한 여름철을 위해, 이러한 수칙들을 실천하는 것이 필요합니다. 올림픽 기간 중에도 안전한 식생활을 유지합시다. 필요 시에는 관련 기관에 문의하여 추가적인 정보를 얻는 것도 좋습니다. 안전한 여름을 보내기 위한 노력이 매우 중요합니다.
식중독 예방을 위한 최선의 노력
올해는 특히 폭염일수가 많을 것으로 예상되며, 이에 따라 식중독과 같은 질병의 발생 가능성이 높아질 수 있습니다. 식품의약품안전처는 이를 예방하기 위한 다양한 권장사항을 제시하고 있습니다. 손 씻기, 데쳐 먹기 등의 올바른 조리법을 준수하며, 가정에서도 적절한 보관법을 지켜야 합니다. 여름철 건강한 식생활을 위해 최선을 다해야 하며, 적절한 정보의 확인이 필수적입니다. 더불어, 여름철 신선한 식자재 선택과 함께 신선하게 조리하여 상태 좋은 식품을 섭취하는 것이 중요합니다. 안전을 우선으로 하여 여름을 건강하게 보내는 준비에 철저해야 합니다.
